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三大酒庄撑起黄土高原葡萄酒产业带

作者: 酒营销  发布:2020-01-17

   迄今为止亚洲最大的葡萄酒酒窖,计划耗费上亿元进口15000只橡木桶——张裕瑞那城堡酒庄不计成本的“大手笔”让开业庆典现场的约400位经销商为之震撼。

  6亿建成陕西首座专业酒庄

  “劝君更进一杯酒,西出阳关无故人。”据专家考证,这首唐诗里的酒可能就是渭城葡萄酒。自西汉以来,渭城所在的陕西渭北旱塬地区就有种植与酿造葡萄酒的悠久传统,到唐朝初年兴盛一时,这里还成为唐太宗李世民的皇家葡萄园所在地。

  张裕公司总经理周洪江说:“如今,我们已经在这里建立起从葡萄基地、原酒发酵到酒庄生产的产业链,投资6亿元建成张裕瑞那城堡酒庄,与意大利酿酒世家——瑞那家族合作,充分利用渭北旱塬产区优越的风土气候条件,吸取意大利葡萄酿造的技术和经验,酿出高品质的酒庄酒。”

  葡萄酒专家陈庄认为:“从关中八百里秦川跨过黄河,位于山西的戎子酒庄和怡园酒庄,与关中腹地渭北旱塬的张裕瑞那城堡酒庄一起,已经勾勒出一条黄土高原葡萄酒产业带的基本轮廓,一个新兴葡萄酒产区在黄河中游两岸初具雏形。”

  1亿大手笔“换桶酿造”

  值得一提的是,张裕瑞那城堡酒庄的地下酒窖面积达15800平米,可容纳15000只橡木桶,是迄今为止亚洲最大的葡萄酒酒窖。

  据介绍,酒庄要达到计划产能,需进口15000只橡木桶,将为此付出一亿元人民币左右的成本。张裕公司总工程师李记明博士说, “我们在酒窖空间设计与橡木桶购买方面不惜成本,为的是充分发挥该酒庄独有的‘换桶酿造’技术,酿出更完美的高品质葡萄酒。”

  通常来讲,欧洲的每个酒庄只有二、三种橡木桶,而在张裕瑞那城堡酒庄的酒窖里,拥有世界各国不同产区、不同厂家、不同纹理、不同烘烤程度的20余种橡木桶。不同种类的橡木桶呈现出不同的香气特性和酚类物质含量。

  瑞那指出,“换桶酿酒”不是简单的数学排列组合,需要靠经验与感官判断,根据葡萄原料及原酒特点,决定橡木桶的搭配组合,通过品尝酒液所呈现的状态,决定什么时间换桶……将陈酿中每一个细节做到极致。

  海南特区报

  

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